Dosatore per brillantante

Il dosatore automatico per brillantante è un dispositivo automatico che si collega alla lavastoviglie professionale e introduce la quantità corretta di brillantante nel ciclo di risciacquo, garantendo che ogni ciclo utilizzi esattamente la dose necessaria per ottenere stoviglie asciugate correttamente e senza aloni. Il brillantante è il tensioattivo che riduce la tensione superficiale dell’acqua nell’ultimo risciacquo, impedendo la formazione delle gocce che si asciugando lasciano depositi bianchi di calcare e residui sulle stoviglie, i bicchieri e le posate.

L’importanza del dosaggio preciso del brillantante è spesso sottovalutata nelle cucine professionali, dove la tentazione è di usare il dosaggio manuale o di affidarsi al dosatore integrato della macchina senza verificarne la calibrazione. Un dosaggio insufficiente produce stoviglie con aloni e gocce d’acqua che richiedono un ulteriore passaggio di asciugatura manuale — inefficiente in una cucina professionale dove migliaia di coperti vengono serviti ogni giorno. Un dosaggio eccessivo produce un film saponoso sulle stoviglie e uno spreco di prodotto che aumenta i costi operativi.

Il dosatore professionale si calibra in base alla durezza dell’acqua locale (più alta la durezza, più brillantante è necessario per combattere il calcare) e alla portata del risciacquo della lavastoviglie specifica. Una volta calibrato, il dosatore funziona autonomamente garantendo la costanza del risultato indipendentemente da chi opera la macchina. Abbina sempre il dosatore brillantante al dosatore per detergente per un sistema di dosaggio completo della lavastoviglie professionale.