Dosatore automatico per detergente

Il dosatore automatico per detergente è il dispositivo che introduce automaticamente la quantità calibrata di detergente nel ciclo di lavaggio della lavastoviglie professionale. A differenza del brillantante che agisce nel risciacquo finale, il detergente è il prodotto che esegue l’azione di pulizia vera e propria: degrada i grassi, dissolve le proteine (residui di carne, uova, latticini) e rimuove i carboidrati condensati sulle superfici delle stoviglie, dei bicchieri e delle posate durante il ciclo di lavaggio ad alta temperatura.

Il dosaggio automatico preciso del detergente è fondamentale per due ragioni opposte ma ugualmente importanti: sotto-dosare il detergente significa stoviglie non igienicamente pulite (residui organici visibili o non visibili che costituiscono un rischio di contaminazione alimentare), mentre sovra-dosare significa costi operativi più alti, residui di detergente sulle stoviglie che devono essere risciacquati (con consumo aggiuntivo di acqua e tempo), e potenziale irritazione della mucosa dei commensali. Il dosatore professionale elimina entrambi i problemi garantendo la dose ottimale in ogni ciclo.

I dosatori professionali moderni sono programmabili in base al tipo di ciclo (ciclo standard, ciclo intensivo, ciclo delicato per bicchieri) e alla durezza dell’acqua, permettendo di ottimizzare il dosaggio in condizioni diverse senza ricorrere a interventi manuali. Il dosatore eroga il detergente in modo sincronizzato con il ciclo della macchina, tipicamente all’inizio del ciclo di lavaggio principale. Per un sistema completo di dosaggio automatico per la lavastoviglie professionale, abbina sempre il dosatore detergente al dosatore per brillantante.